feta owcza do sałatki greckiej

Magdalena Gorlas

Opowieści nie tylko kulinarne, ale też te z życia wzięte. Dobrym duchem są sąsiadki ze wsi, w której mieszka autorka

Opowieści nie tylko kulinarne, ale też te z życia wzięte. Dobrym duchem są sąsiadki ze wsi, w której mieszka autorka

Kuchnia grecka rozsławiona jest przez ser feta. To kwintesencja bezpretensjonalności, prostoty i soczystości. Jednak przede wszystkim chodzi o wspólne spotkania przy stole.

Cypryjska kuchnia słynie z meze, czyli talerzyków zakąsek. Ser halloumi to tylko zapowiedź tej uczty

Kuchnia Cypru jest mieszanką wielu wpływów. Szaszłyki souvlaki są zaliczane do tradycyjnych potraw zarówno na Cyprze, jak i w Grecji. Podobnie jest z moussaką. Z kolei kofty pochodzą z kuchni bliskowschodniej.

Przystanek tzatziki

Feta smażona w ziarnach sezamu, owczy ser z otartą skórką pomarańczy, buraki marynowane w oliwie. Kostas nas tak uraczył, że zaprosiliśmy go do Warszawy

  • Feta

    , od zapachu łąki, na której pasły się zwierzęta. Ten ze skalistych okolic jest najostrzejszy. Kawałek takiej ostrej fety to najlepsza zakąska do ouzo albo rakii. Kunszt greckiej sałatki horiatiki tkwi w produkcie. Jeżeli użyjemy pomidorów, ogórków, papryki i cebuli, które

  • Saganaki, czyli dania ze specjalnej patelni

    Saganaki, czyli dania ze specjalnej patelni

    ryżem liści winogron, pomidorów, greckiej sałatki i chleba pita. Najlepsze dodatki są wyraźnie kwaśne (obok kładzie się często kawałek cytryny do wyciśnięcia) lub słodkie. Pasuje sałatka z pokrojonych w drobną kostkę ogórków doprawiona jak tzatziki lub ogórki z miętą, melonem i sokiem z cytryny. Dobre