grzyby duszone z cebula

Redakcja

Krokiety z kapustą i grzybami - zdejmujemy zbędne kalorie z popularnego dania

Krokiety z kapustą i grzybami - zdejmujemy zbędne kalorie z popularnego dania

Krokiety z kapustą i grzybami - każdy, kto choć trochę interesuje się dietetycznym odżywianiem, doskonale zdaje sobie sprawę, że to danie mieści w sobie wielki arsenał kalorii. Za pomocą kilku kulinarnych sztuczek można znacznie odchudzić tę potrawę, zachowując przy tym jej znakomity smak.

Tradycyjne leśne aromaty na świątecznym stole Drobiowy pasztet z borowikami

Domowe pieczenie pasztetu to tradycja od setek lat znana w wielu polskich domach. W okresie świątecznym na pasztety przygotowywano najlepsze mięsa, bakalie, grzyby i przyprawy, które zgodnie z domową recepturą zamieniały się w wykwintny rarytas.

Jadłospisy świąteczne od Ewy Chodakowskiej! Święta też mogą być FIT!

Ewa Chodakowska wrzuciła zdrowe przepisy na święta, czym udowodniła, że aby mieć szczupłą sylwetkę można jeść... bardzo smacznie! Zobaczcie jej zdrowe propozycje!

Uszka z grzybami - zdrowa i niskokaloryczna potrawa

Uszka z grzybami - zdrowa i niskokaloryczna potrawa

klarowanego * 250 gramów posiekanej cebuli * 2 ząbki czosnku * 300 gramów kiszonej kapusty Przygotowanie: Zanim zaczniesz przygotowywać farsz na uszka z grzybami, wcześniej grzyby należy zalać wrzątkiem i odczekać następnie aż ostygną. Później można już dodać kiszoną kapustę, po czym dusić na małym ogniu

Przepisy na święta najlepszych szefów kuchni. Smaki Podlasia [ZDJĘCIA]

Przepisy na święta najlepszych szefów kuchni. Smaki Podlasia [ZDJĘCIA]

minutach wrzucamy odcedzone grzyby i dusimy je razem z cebulą ok. 25 minut. Doprawiamy i studzimy. Wymoczone śledzie kroimy w ukośne dzwonki. Układamy w szklanej misce lub słoiku warstwami na przemian śledzia i grzyby, aż do zapełnienia naczynia. Uzupełniamy olejem, tak żeby każda warstwa była przykryta

Łazanki z kapustą - jak odchudzić tradycyjne polskie danie?

Łazanki z kapustą - jak odchudzić tradycyjne polskie danie?

Tradycyjne łazanki z kapustą - czy to danie ma szansę zaistnieć w fit diecie? Łazanki z kapustą i grzybami to jedno z dań, które na stałe są wpisane w naszą narodową kuchnię. W wersji jarskiej gości na wigilijnych stołach, natomiast łazanki z kapustą i mięsem (na przykład karkówką lub łopatką

Sos grzybowy i inne potrawy z grzybów w diecie aktywnych

Sos grzybowy i inne potrawy z grzybów w diecie aktywnych

?   0,5 kg grzybów leśnych lub pieczarek myjemy, obieramy, bardzo drobno siekamy. Bierzemy 1 cebulę, kroimy w kostkę, obsmażamy na łyżce oliwy, dodajemy grzyby, dusimy. Gdy grzyby zmiękną, dodajemy jogurt naturalny gęsty, gotujemy chwilę na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Doprawiamy solą

Rumsztyk - dietetyczna potrawa czy niezdrowe, tłuste danie?

Rumsztyk - dietetyczna potrawa czy niezdrowe, tłuste danie?

, kminu rzymskiego lub gałki muszkatołowej - to tylko niektóre z licznych propozycji. Eksperymentowanie z rumsztykiem może przybrać również inną formę - tradycyjny rumsztyk z cebulą można zastąpić rumsztykiem z pieczarkami, grzybami leśnymi, pomidorami, cukinią, młodą kapustą lub innymi duszonymi

Trzy wegeprzepisy na święta

Trzy wegeprzepisy na święta

rozgrzanej oliwie smażymy przyprawy, posiekane cebule, czosnek i grzyby. Dodajemy kapustę drobno pokrojoną i wywar. Mieszamy i dusimy aż do odparowania płynu. Połowę kapusty miksujemy z kaszą jaglaną, dolewając olej sezamowy. Łączymy z drugą połową. Doprawiamy. Studzimy. Ciasto 2 szklanki mąki z cieciorki

Co można zrobić z ziemniaka? Co najmniej 500 dań i rosyjskie watruszki

Co można zrobić z ziemniaka? Co najmniej 500 dań i rosyjskie watruszki

Kartofle, ziemniaki, pyry, grule... Ziemniaki to potęga. Nie ma innego warzywa, z którego można przygotować tyle smakowitych, fajnych dań, co z ziemniaków: pieczone, gotowane, duszone, smażone, na słodko, na słono. Dziś inspiracja z kuchni ZSRR - ziemniaczane watruszki z grzybami . fot. Agnieszka

Przepisy na grzyby

Przepisy na grzyby

pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półtalarki. Grzyby oczyścić, umyć i osuszyć. Na połowie rozgrzanego na patelni masła zeszklić cebulę, dodać kurki i, mieszając, chwilę razem smażyć na dość dużym ogniu. Następnie przełożyć do rondla

Sezon na grzyby

Sezon na grzyby

, umyć. Obraną cebulę posiekać. Stopić masło (3 łyżki) i zeszklić na nim cebulę. Dodać grzyby, wymieszać i dusić ok. 30 min, mieszając. Pod koniec doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Orzechy połączyć z bułką tartą. Formę do zapiekania posmarować tłuszczem i posypać połową przygotowanych orzechów

Bitki wołowe - stawiaj na mięso czerwone!

Bitki wołowe - stawiaj na mięso czerwone!

grzybów lub pieczarek w zależności od sezonu i naszych upodobań. Grzyby przekładamy do miseczki i zalewamy 250ml gorącej wody, odstawić na 30 minut. Później wyciągamy grzyby z wody, której nie wylewamy, bo możemy później oblać nią usmażone mięso dla intensywniejszego smaku. Później wrzucamy grzyby na

Gulasz? Gulyás!

Gulasz? Gulyás!

smalcu z kawałka wędzonej słoniny (najlepiej ze świni włochatej rasy mangalica). Potem szklimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę (dążąc do ideału, powinniśmy dysponować węgierską cebulą z Makó) i albo wpierw dodajemy suszoną słodką paprykę (Olszański, Makłowicz), albo mięso (Pióro, Mariska Betley

Dwa najlepsze przepisy na wietnamską kanapkę Bánh mi: dla mięsożerców i jaroszy

Dwa najlepsze przepisy na wietnamską kanapkę Bánh mi: dla mięsożerców i jaroszy

sojowe wytwory, smażone warzywa albo grzyby. Ostatnio przyrządziłam Banh mi w ilości niemal hurtowej, z mięsem i bez, jako prowiant na drogę do Wrocławia na American Film Festival dla siebie i trójki przyjaciół, z których jedno (jedna) to weganka. To nasza tradycja: za każdym razem szykuję dla nas

Wątróbka da się lubić

Wątróbka da się lubić

. Potem, mieszając, powoli wlać zimny wywar, zagotować. Dodać przecier pomidorowy, przyprawić pieprzem i solą. Dołożyć cebulę, boczek i wątróbkę, zaciągnąć potrawę kremówką, przykryć i dusić 3 min na malutkim ogniu. Przed podaniem posypać estragonem. Podawać z pieczywem lub z ziemniakami z wody i ogórkami

Sofrito

Sofrito

szynka, chorizo, oliwki, jalapenos, grzyby, kumin, kurkuma, nasiona kopru włoskiego rozwijają preludium. Cebula ma się pierwsza zeszklić, zwilgotnieć, stworzyć środowisko, w którym reszta dodatków wygodnie się rozgości, uwolni smak. A kiedy patelnia z sofrito zapachnie mocno, dodajemy składniki

Szakszuka - sztuka gotowania w Tel Awiwie

Szakszuka - sztuka gotowania w Tel Awiwie

prowadzonych przez ambitnych szefów kuchni. Pojawiły się wersje autorskie, doprawione cynamonem i szafranem, tymiankiem i goździkami, z dodatkiem grzybów czy z owocami morza. Ba, doszło do tego, że zniknął sos pomidorowy zastąpiony przez duszony szpinak lub boćwinę. Widziałam też wersję wegańską - z tofu

Jak żywić dzieci, żeby im się nóżki nie powykrzywiały? "Praktyczna kuchnia" z 1957 roku radzi

Jak żywić dzieci, żeby im się nóżki nie powykrzywiały? "Praktyczna kuchnia" z 1957 roku radzi

zaczerpnęłam ze starej książki kucharskiej pt. "Praktyczna Kuchnia" wydanej w 1957 roku przez Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne. Nawet nie wiedziałam, że takie istniało, tak samo jak nie miałam pojęcia o niektórych potrawach... Kotlety z suszonych grzybów, kluski owsiane z okrasą czy

Posiłek na czas

Posiłek na czas

, marchew, sałaty, truskawki 2 godz 30 min - biały ryż, brzoskwinie, fasola, figi suszone, grzyby, jaja na miękko, migdały, pory, sałatka warzywna 2 godz. 45 min - buraki, cukinia, jabłka, melony, morele, otręby pszenne, porzeczki, śliwki  3 godz. - brokuły, dynia, kapusty, kukurydza

Boczek, kiełbasa i parówki też powodują raka. Co w takim razie można jeść?

Boczek, kiełbasa i parówki też powodują raka. Co w takim razie można jeść?

wyglądające jedzenie i jedli. Na pierwszy rzut oka nic nie było nie tak. Byłam za mała, żeby zapamiętać co się wtedy działo, ale z rozmów wiem, że w Polsce po wybuchu była cała masa grzybów. Wielkich, dorodnych, nierobaczywych. Podobno wszyscy je jedli. Choć mówiono, żeby nie jeść. Tylko, że wyglądały w

Lasagna z karmelizowaną cebulą

Lasagna z karmelizowaną cebulą

wodą. Przygotuj farsz z cebuli: na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj cebulę i duś, mieszając od czasu do czasu, do uzyskania złoto - brązowego koloru i całkowitej miękkości (ok. 25 min.). Jeśli cebula zacznie przywierać lub przypalać się, dodaj ¼

Drób po chińsku

Drób po chińsku

trochę sosów i zwijał dla siebie krokiety. Kurczak z woka 30 dag piersi kurczaka (bez skóry), 10 dag pędów bambusa (z puszki), 5 suszonych chińskich grzybów, po strąku zielonej i czerwonej papryki, cebula, 4 łyżki oleju, 7-8 dag orzechów nerkowca, 2 plasterki korzenia imbiru, 2 ząbki czosnku , 1/2 białka

Z młodej kapusty

odcedzić, odcisnąć i zemleć lub posiekać. Wymieszać z jajami (surowym i gotowanymi), utłuczonymi ziemniakami, szczypiorem, pomidorami. Wyrobić, doprawić solą i pieprzem. Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiano z obu stron na oleju. Duszona z pieczarkami i cebulą 1 kg

Zrazy

grzybami i podsmażoną cebulą. Niech was nie przeraża ta retropotrawa. To właśnie zrazy obok bigosu, rosołu i barszczu przetrwały do dziś. Kiedy stół suto zastawicie misami z mięsem, sosem, kaszą gryczaną, perłową, ziemniakami, ogórkami kiszonymi, buraczkami zasmażanymi, biesiadujcie, przypominając sobie

Dieta FODMAP. W trosce o zdrowie jelit [GŁÓWNE ZASADY]

, awokado, nektarynki, śliwki, wiśnie, czereśnie, arbuzy, melony, jeżyny, mango, gujawa, papaja, pigwa, awokado, większość suszonych owoców - grzyby - miód, syrop z agawy - większość słodzików - prawie wszystkie mąki - część orzechów: nerkowce, pistacje - wina likierowane Produkty zalecane - o

Farsz uszlachetnia mięso

jeszcze chwilę. Oprószyć mąką, wlać bulion, wymieszać i dusić, aż sos zgęstnieje. Doprawić go pieprzem i solą. Przygotować farsz. Posiekane grzyby poddusić na łyżce masła, przyprawić pieprzem, wymieszać z utartym serem i natką. Kieszonki z kurczaka napełnić farszem, spiąć wykałaczkami. Smażyć 5- 7 min z

Wołowina w piwie

szczególnie przydaje, gdy do powolnego duszenia potrzeba dużo płynu. Ale gdy danie szykujemy na patelni, np. podsmażając paski polędwicy wołowej z leśnymi grzybami, tymiankiem, czosnkiem i ze słodką papryką, podlewamy je tylko piwem, ewentualnie wykańczamy smak kroplą sosu worcestershire. Dodanie odrobiny

Kura z niedzieli

egzotycznych przypraw i dodatków. To nie snobizm. One pozwalają urozmaicać menu łatwo i szybko. Pieczone kurczę z tłuczonymi ziemniakami, duszoną marchewką i mizerią to danie sentymentalne, idealne na niedzielę. Obiad w poniedziałek nie musi o nim przypominać. Gdy w spiżarni mamy sos sojowy, sos hoi sin, olej

Wigilia naszych czytelników

krajowych z pestkami), 2 cebule, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki kminku, liść laurowy, ziele angielskie. Na zasmażkę: 3 łyżki oleju łyżka mąki Grzyby umyć, zalać wodą i pozostawić na noc. Podobnie namoczyć śliwki. Nazajutrz włożyć do garnka posiekaną kapustę, wypestkowane, pokrojone w ćwiartki śliwki, obrane

Wielkanocne potrawy- na ciepło

smalcu, oliwę i wolno podgrzewać bez przykrycia na niezbyt ostrym ogniu, aż prawie cała woda odparuje. Wyjąć kiełbasę z rondla, zrumienić na nasmarowanej smalcem patelni, na niej rozłożyć pokrojoną w piórka cebulę, przykryć i dusić na malutkim ogniu, aż cebula zbrązowieje. Gotową gorącą kiełbasę pokroić

Niebarowa ogórkowa

przyprawy, zmniejszyć gaz i gotować powoli, usuwając szumowiny. Cebulę pokroić na ćwiartki, opiec na suchej patelni na czarno i wraz z grzybami i płynem z moczenia wlać do wywaru. Ogórki obrać ze skóry, zetrzeć na tarce jarzynowej. W małym garnku udusić je na maśle pod przykryciem. Gdy warzywa będą miękkie

Kuchnia: Pęczek włoszczyzny, poproszę!

jak u Francuzów mirepoix, u Włochów battuto, u Hiszpanów sofrito - zestaw aromatycznych warzyw pokrojonych w drobną kosteczkę, czasem z czosnkiem, czasem z boczkiem, zrumieniony w tłuszczu rozpoczyna zabawę w duszenie, powolne gotowanie, spokojne pyrkotanie. Włoszczyzna w dużych cząstkach ląduje

Postnie

opiekanki z grzybami: 3 dag suszonych grzybów, cebula, 3 łyżki oleju lub masła, 2 jajka na twardo, 1/2 kg ziemniaków, łyżka siekanego zielonego kopru, łyżka siekanej zielonej pietruszki, sól, jajko do panierowania: jajko, 3 łyżki mąki, 1/4 szklanki bułki tartej do smażenia: 4-6 łyżek oleju Grzyby namoczyć

Indie

jaja, lekko przykryć grzybami i cebulą i dusić nie dłużej niż 10 min, kilka razy energicznie poruszając wokiem lub patelnią. Skropić danie sokiem z cytryny i posypać natką. Podawać z ryżem lub indyjskim chlebkiem chappati. 100 g - 95 kcal.

Pan Ziółko wraca na targ

gotowy jest pierwszy sos. Sosy, czyli salsy, na meksykańskim stole są obowiązkowe i najlepiej w dużym wyborze. Gładka i kremowa śmietana z chipotle fakturą bardzo różni się od salsy z drobno posiekanej kolendry, pokrojonych w kostkę cebuli i awokado, kilku jalapeno, utartego ząbka czosnku i soku z

Mięso smacznie zakręcone

, rozbić je na cienkie płaty. Cebulę posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać lekko odciśniętą i posiekaną kapustę i, mieszając, smażyć około 10 min. Miękkie grzyby odcedzić (wody nie wylewać!), osuszyć, drobno pokroić, przesmażyć na oleju, po czym wymieszać z kapustą i cebulą. Przyprawić farsz do smaku

Surowce wtórne w kuchni. Gotowanie bez marnowania jedzenia

, posiekanymi pomidorami, duszonymi grzybami, kremem z wątróbek i całą masą innych nadzień. Już ta niepełna lista pomysłów sugeruje, że chleb nigdy nie powinien lądować w śmietniku. Chleb nie musi być świeży, żeby był dobry. A jeśli podejmiemy decyzję, że żadnego kawałka już nie wyrzucimy, to może zaoszczędzone

Obiad w pół godziny

wołowej, (po 15-20 dag każdy), 2 małe cebule, po 2 łyżki oliwy i wyziębionego masła, pół łyżki mąki, 100 ml czerwonego, wytrawnego wina, pieprz, sól. Podajemy z: pomidorami i odsmażonymi ziemniakami Rozgrzać piekarnik do 130°C. Cebule pokroić w plasterki, odstawić. Na patelni rozgrzać olej, włożyć

Zimne zapasy

maśle cebuli, ząbek czosnku, pół paczki groszku i odrobina rosołu (też z mrożonki, tyle że domowej), by zimowy repertuar się odświeżył. Dodatek pieprzu syczuańskiego, korzenia imbiru, mięty i kruszonego pieprzu albo skórki cytrynowej podbija efekt; cytrynowy groszek otwiera nieskończoną liczbę pomysłów

Mięsa w winie

, łyżka smalcu, łyżeczka sklarowanego masła, sól, pieprz. Marynata: szklanka czerwonego wytrawnego wina, sok i skórka otarta z połowy cytryny, 2 cebule pokrojone w plastry, po 10 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, 2 listki lauroweSkładniki marynaty zagotować, przestudzić. Mięso mocno wygnieść ręką

Warzywa + farsz = niebo w gębie

wystudzić. Z każdej cebuli ściąć czubek i wydrążyć środkową część miąższu. Ułożyć cebulowe miseczki w posmarowanej masłem formie do zapiekania, od wewnątrz oprószyć solą, pieprzem i ziołami. Na pozostałym maśle podsmażyć posiekane środki cebuli, drobno pokrojoną wątróbkę i jak najdrobniej posiekane grzyby

Indeks glikemiczny stoi za przybieraniem na wadze

posiłku i nie mamy ochoty na słodkie przekąski. Uproszczona tabela indeksów glikemicznych opracowanych przez Michaela Montignaca: Niski indeks glikemiczny (poniżej 40) 5: przyprawy suszone 15: Cebula, cukinia, cykoria, czarna porzeczka, fasolka szparagowa, grzyby, kiełki, kiszona kapusta, oliwki

Pierogi światowej sławy

), czubata łyżka sklarowanego masła, pieprz, sól Pory umyć, osuszyć, posiekać, zeszklić na maśle, posolić. Grzyby posiekać, posolić i smażyć na suchej patelni, aż sok odparuje. Do-lać oliwę i smażyć, mieszając, dodać pory. Bulion wymieszać z mąką pszenną i ryżową, porto i śmietaną. Podgrzewać, mieszając

Parada śledzi

wody z dodatkiem octu, osączyć i pokroić na dzwonka. Grzyby umyć, zalać wrzątkiem, a gdy napęcznieją, osączyć i zemleć w maszynce z drobnym sitkiem. Cebulę obrać i pokroić w cienkie talarki. W szerokim rondlu układać warstwami: śledzie, cebulę i grzyby, doprawiając lekko solą oraz pieprzem i

Halibut z cydrem i muszelkami

. Grzyby leśne lub pieczarki uduszone w śmietanie z cebulą i czosnkiem są klasyczne, a z dodatkiem jabłek i cydru zyskują nowy, świeży wyraz. Podobnie jest z marchewką - z kwaśnym kontrapunktem staje się weselsza. Cydr to pomysł na łatwy sos. Jabłecznik trzeba zagotować i odparować. Na oliwie mocno usmażyć

Matki córkom

Kajetana, męża Bronisławy. Wydawała też przyjęcia. Liczył się efekt i krótki czas przygotowania. Furorę robiły płonące kabanosy (polane spirytusem i podpalone) lub schab duszony z grzybami, zapieczony w wydrążonym bochenku chleba. Kiedy dzieci wydoroślały, Marta doceniła przyjemność jadania w

13 potraw wigilijnych

potem ugotowanych suszonych grzybów pokrojonych drobniutko i podsmażonych na oliwie z cebulką, doprawionych solą i pieprzem. Żeby farsz się zlepił, trzeba wbić do niego surowe jajo. Pierogi z kapustą robisz z tego samego ciasta co uszka. Farsz powstaje podobnie, z tym że na patelni prócz cebuli dusi

Chorizo

suszonej ciecierzycy, 100 g hiszpańskiego chorizo, 1 cebula pokrojona w kostkę, 2 posiekane ząbki czosnku, kilka grzybów leśnych, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 4 łyżki oliwy, listek laurowy, sól, pieprz Ciecierzycę namoczyć na noc. Rano odcedzić i ugotować z listkiem laurowym, posolić pod koniec

Musaka

mięsa zawierają cukinię, pomidory, kabaczki, duszony szpinak lub boćwinę, grzyby (Chorwacja), kalafiory, makaron (Rumunia). Mój wkład to warstwa z utartej marchewki smażonej na oliwie z posiekanym czosnkiem, cynamonem i kuminem. Wnosi orientalną słodycz i skleja całość.Serwis Ugotuj.to poleca przepisy

Gin

czosnek, gałązka rozmarynu, do tego puszka pomidorów pelati i chlust ginu. Gotujemy powoli, aż pomidory się rozpadną, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy do makaronu i zachwycamy gości wyrafinowaną prostotą. Wariacje czynimy, podsmażając z cebulą kilka leśnych grzybów, garść rodzynek, rozgniecione

Kurki

masła podsmażyć kurki z cebulą i czosnkiem, dusić z winem, aż grzyby zmiękną, a sos odparuje. - Ostudzić. Zmiksować z masłem, schłodzić, podawać do grillowanego mięsa, pieczywa i krakersów.

Pot Pie

pieczeń, skrawki pieczonego indyka, bitki wołowe można wykorzystać, dodając podsmażone warzywa i łącząc sosem z rosołu, wina, pomidorów z puszki, śmietanki. Nic nie stoi na przeszkodzie, by pominąć wątek mięsny i przygotować pot pie z doprawionej po meksykańsku fasoli, duszonych grzybów, ratatouille

Piknik zimowy

lub piwa do rozpuszczenia aromatów. Pulpa pomidorowa z puszki, woda z moczenia grzybów lub sok owocowy ukierunkują styl całości. Płynu powinno być tyle, by zakryć mięso. Garnek szczelnie przykrywamy i dusimy mięso powoli, aż zmięknie. Równocześnie smażymy na patelni pokrojone w kawałki warzywa, które

Zakuski

bakłażanów lub grzybów. Upieczone bakłażany bez skórki sieka się drobniutko, dodaje przesmażoną na oliwie, pokrojoną w kostkę cebulę i pomidora, chwilę razem dusi, doprawia solą, pieprzem i octem winnym i podaje na zimno. Podobnie postępuje się z grzybami. Prawdziwy kawior to ikra tylko z trzech gatunków

Niezwykle smaczne zwykłe ziemniaki

mięsa, duszonych lub smażonych grzybów, sera żółtego z bekonem, sałatką śledziową, a w wykwintnej wersji - szyjkami rakowymi lub czarnym i czerwonym kawiorem. 100 g - 120 kcal. Krokiety 1 kg sypkich ziemniaków 5 dag masła 2 jaja szczypta gałki muszkatołowej 10 dag płatków migdałowych 1-2 łyżki

Kalmary

na oliwie. Odłożyć. Przygotować sos: na oliwie zeszklić cebulę, dodać czosnek i posiekane pomidory. Chwilę dusić razem, dodać ocet balsamiczny i przyprawy. Do sosu włożyć kalmary i dusić pod przykryciem 20-30 minut. Kalmary z fasolą 300 g kalmarów pokrojonych w krążki, 2 szklanki ugotowanej fasoli

Czerwone wino

papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Cebule w winie 1,5 godziny . 1/2 kg cebuli pokrojonej w talarki . 1/2 butelki czerwonego wina . łyżeczka suszonego tymianku . 30 ml oliwy . 2 łyżki masła . sól, cukier Na oliwie rozgrzanej z masłem zeszklić cebulę

Rozmaryn

przytłoczyć smak głównego składnika. Stosowany z umiarem pięknie harmonizuje z mięsami, fasolą, ziemniakami, cebulą, dynią, grzybami, tłustymi rybami. Najlepiej funkcjonuje w towarzystwie czosnku, skórki cytrynowej, anchois, oliwek i innych ziół: tymianku, szałwii, laurowca. Ponieważ ma dużo aromatycznych

Dieta dla grupy krwi 0

, olej z siemienia lnianego 4.Orzechy i pestki: orzech włoski, pestki dyni 5.Rośliny strączkowe: fasola azuki, sduke, pinto, groch "czarne oczko" 6.Chleb: chleb ezechiela, chleb esseński 7.Warzywa: brokuły, burak szwajcarski, cebule (żółta, czerwona,), cykoria, chrzan, dynia, czerwona

Polenta i księżodławki

sporą kostkę i dobrze zrumieniona pokryta jest błyszczącym, ciemnym, apetycznie pachnącym sosem. Mięso obsmaża się z cebulą, kilkoma pomidorami bez skórki, czosnkiem, kminkiem oraz sporą ilością słodkiej i ostrej papryki w proszku i dusi kilka godzin z dodatkiem wołowego rosołu. Sos staje się gładki

Miej sherry pod ręką

tylko noc poślubna. Na co dzień kropla słodkawego sherry niech towarzyszy wątróbce smażonej z cebulą, pieczarkom i leśnym grzybom z czosnkiem, marchewce z patelni. Podlewajcie oloroso ciemne mięsa duszone i dodawajcie je do zimowej wersji sosu pomidorowego. Kiedy smażycie rybę, wlewajcie fino na

Małże św. Jakuba

krótko duszonego szpinaku, na podsmażonych wstążkach cukinii, na purée z bobu i mięty dopełniają danie delikatnym, morskim smakiem. Przed smażeniem dobrze jest je osuszyć, posypać solą i pieprzem, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i przez chwilę nie ruszać, by się zrumieniły. Smażenie trwa trzy minuty

Jajecznica

. W sezonie pomidor bez skórki lub grzyby. Odkrywcy nowych smaków dodają pikantną kiełbasę chorizo, baranie mergezy, suszone szynki z Włoch i Hiszpanii. Na koniec można dodać utarty żółty ser, tabasco lub harissę. Opieczona, obrana ze skórki papryka wrzucona na patelnię urozmaica jajecznice baskijskie

Gremolata

Pierwotnie radość z gremolaty czerpali mięsożercy z Lombardii. Lokalną specjalność - osso buco, czyli gicz cielęcą duszoną w winie i pomidorach - posypywano drobno posiekaną mieszanką czosnku, natki pietruszki i skórki cytrynowej. Taki skład posypki uwypuklał smak sosu i słodycz mięsa, wnosił

"Kabaczek" opowiadanie Jolanty Brach-Czainy

już wszystko. Proste, ale smak niezrównany. Przygotowane jarzyny układamy na blasze i zapiekamy w piekarniku. Teraz na krótkim ogniu dusimy starannie posiekane pieczarki z odrobiną młodej cebulki i cienkimi paskami papryki. Znów dodajemy trochę pieprzu i solimy wedle uznania. Gdy grzyby puszczą sok

Jadalne kasztany

cukrem, który karmelizuje się rumiano pod koniec smażenia, są z kasztanami odświętne. Kasztany wrzucone na patelnię, na której rumieni się boczek z cebulą, czosnkiem i selerem naciowym, mogą być dodatkiem, a po dodaniu ugotowanej soczewicy - pełnym daniem. Kasztany pasują do grzybów, dyni, cukinii

Jak oni gotują!

czuje, że jest gotowany z miłością. Żeby sos łatwiej się wchłaniał, gotowanie makaronu koniecznie trzeba dokończyć na patelni (ok. 2-3 min), na której znajduje się sos. Najprostszy - to pokrojona w kostkę cebula z ząbkiem czosnku przesmażona na oliwie, do której dodajemy pokrojone pomidory bez skóry

Potrawy wigilijne

. Żeby farsz się zlepił, trzeba wbić do niego surowe jajo. Pierogi z kapustą robisz z tego samego ciasta co uszka. Farsz powstaje podobnie, z tym że na patelni prócz cebuli dusi się także kiszona kapusta. Jeżeli czujesz strach przed lepieniem, to alternatywą może być czysty barszcz z fasolą Jaś lub

Kumin

. Według gustu dodając jeszcze czosnku, mielonej gorczycy, mielonej kolendry, słodkiej papryki, miodu, nasion kopru włoskiego, możemy doprawiać przeznaczoną do pieczenia marchewkę, cebulę, plastry bakłażanów. Kuminowe bakłażany będą dobre na gorąco, jako dodatek lub samodzielne danie, a także na zimno, z

Brukiew

, zrumieniłam na patelni i pod sosem beszamelowym doprawionym serem zapiekłam w piekarniku. Najciekawsza była wieża z trzech sporych obsmażonych plastrów brukwi. Pomiędzy plastrami ułożyłam nadzienie z posiekanych grzybów usmażonych z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, "sklejonych" roztrzepanym

Pieczona gęś

udka i wstawić do gorącego piekarnika. Udka się podgrzeją, a bułka ładnie zrumieni. Dodatki do obu wersji można wybrać z listy dołączonej poniżej. Dodatki Namocz kilka suszonych grzybów, ugotuj i drobno pokrój. Zachowaną wodę połącz z odcedzonym wywarem z gęsi. Dodaj drobno pokrojone obrane mięso z

Suszone pomidory

trochę suszonych pomidorów i fety lub żółtego sera, oliwek, duszonej cebuli (zależy, co mam w lodówce), składam na pół i przygniatam, smaruję po wierzchu roztrzepanym jajkiem i wstawiam do gorącego piekarnika. Wychodzą rumiane, pachnące bułeczki z niespodzianką w środku. Efekt jest niewspółmierny do

Wermut

, pieprz Na rozgrzanej patelni z oliwą zeszklić czosnek. Dodać rozmrożone grzyby. Jeśli są spore, pokroić. Dodać sól i pieprz, smażyć, mieszając co jakiś czas ok. 20 minut. Wlać na patelnię oba wermuty. Dusić, aż sos zgęstnieje, dosmakować, dodać natkę i podawać.

Paella

arborio, 2 szkl. wywaru z warzyw, 1 czerwona papryka bez nasion, pokrojona wzdłuż, 150 g zielonej fasolki szparagowej, 150 g fasolki mamut pokrojonej na 2-3 części, 150 g młodego bobu, 2-3 posiekane pomidory bez skórki, 1 cebula pokrojona w kostkę, 3 posiekane ząbki czosnku, maks. 80 ml oliwy extra

Stir-fry - szybkie smażenie

, dodajemy marchewkę, łodygi brokułów, namoczone grzyby, a potem brokułowe kwiaty, cukinie, kiełki fasoli. Patelnia jest cały czas bardzo mocno rozgrzana, żeby zapobiec przypaleniu, nieustannie energicznie mieszamy. Aby warzywa nie zdążyły puścić soków i nie zaczęło się duszenie, na patelni musi być dużo

Dama w koszyku

: Mój chłopiec chodził tydzień z zabandażowanymi łapami, tak mu popuchły na wybojach - współczuje Halina. Wkrótce Syria, a wraz z nią wygody, które tylko prawdziwy nomada potrafi docenić: Nie duszę się w żarze stepu by nocą zamarzać, nie jestem już brudasem całymi tygodniami nie mytym - ale jadę po

Farmerka

lat osiemdziesiątych liczącą wtedy około stu mieszkańców wioskę Lesnaja otaczały nieprzebyte bagna. - Jakie tu były polowania! Z Moskwy przyjeżdżali na wilka, na dzika, na cietrzewia. A i miejscowemu coś się czasem po cichu udawało ustrzelić. A jakie były grzyby! I żurawin ile tylko zechcesz! Tak

Dymka

ziemniaków pokrojonych w kostkę litr wywaru z warzyw 150 ml śmietany sól, pieprz, natka Masło rozpuścić w garnku, dodać dymkę, dusić ok. 5 minut. Dodać ziemniaki, zalać wywarem z warzyw, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować ok. 30 minut, mieszając. Zmiksować, dodać sól, pieprz. Podawać z kleksem

Najczęściej czytane