gnocchi z pomidorami i bazylią

BASIA STARECKA

W Neapolu rozmowy po północy schodzą zawsze na jeden temat - niedzielnych obiadów u mamy

W Neapolu rozmowy po północy schodzą zawsze na jeden temat - niedzielnych obiadów u mamy

Młodzi ludzie na poważnych stanowiskach kłócą się o to, która mama robi najlepsze gnocchi alla sorrentina (ziemniaczane kluseczki w pomidorowym sosie z mozzarellą i bazylią), a która scialatielli ai frutti di mare (typowy dla Kampanii makaron z owocami morza) czy paccheri allo scoglio (grube tuby makaronu z pomidorami i małżami).

Toskania, cz. 1

Maestro - tak nazywałyśmy naszego włoskiego nauczyciela gotowania. Lekcje odbywały się w małym oszklonym budynku. Przez okno widziałyśmy ogród. Rozmaryn, tymianek, szałwia. Dziesięć perfekcyjnie przygotowanych stanowisk.

Pesto

Pomysł utarcia na krem liści bazylii, czosnku, parmezanu, orzechów piniowych i oliwy jest genialny. Nic dziwnego, że pesto - śródziemnomorski zielony, aromatyczny sos - zdobywa entuzjastów z prędkością światła

Zobacz wideo

Speisezimmer

zmienia się codziennie, jest krótkie, po pięć pozycji na lunch i kolację. Widać inspiracje z całego świata w bezpretensjonalnym domowym wydaniu. Mieszana zielona sałata z winegretem, z panierowanymi kawałkami camemberta i konfiturą z czerwonej cebuli, kurki w śmietanie z gnocchi i rukolą, pieczony okoń z