a kręglicka waga

mówił 'partia', myślał 'Lenin', tak ja, gdy mówię o oliwie, na myśli mam extra vergine, gdy tematem jest pieprz, chodzi o świeżo mielony, a gdy pada hasło 'musztarda', czuję smak diżońskiej - Agnieszka Kręglicka

, a jej waga nie zmieniła się od lat. Zapewne geny są tutaj nieprzesadzoną wymówką. Kate Moss zwana "kokainową księżniczką" nigdy nie miała problemów z utrzymaniem iście wybiegowej wagi. Dużą rolę odegrało tu pewnie nie samozaparcie w trzymaniu diety, a imprezowanie w towarzystwie białego

pasztet, wędzonego łososia, rzodkiewki, pomidory, a przede wszystkim jajka. Jedno albo dwa - codziennie. Na szynce, na boczku, w formie omletu lub ugotowane idealnie na miękko, z żółtkiem płynnym, lekko gęstniejącym, kremowym. Do tego chrupiący chleb - Rycerski, dwukrotnie wypiekany z piekarni przy placu

karmiony paszą, która pozwala najszybciej i najtaniej osiągnąć wagę rzeźną. Często z dodatkiem antybiotyków i hormonów wzrostu. Nie chcę tego dawać dzieciom! Poza tym kurczak, podobnie jak panga, to jedzenie, które nie ma smaku. A dzieciom trzeba ten zmysł stymulować. Czego się

, jakość masła nie są stałe i zawsze trzeba reagować na zmienność produktów. Zdarza się, że w wynajmowanym mieszkaniu albo na wakacjach nie mamy wagi pod ręką, a piekarnik jest i fajnie byłoby coś upiec. Można oczywiście ściągać na smartfon przepisy z całego świata, ale

, goździki i anyż, buteleczka ekstraktu wanilii, proszek do pieczenia. Planuję to, co się udaje bez przestrzegania ścisłych proporcji, bo wiadomo, że wagi nie będzie. Ryż lub kasza manna ugotowane na gęsto na mleku krowim z wanilią lub kokosowym podane ze świeżymi lub smażonymi

gęsi osiągnęła pożądaną wagę, czyli 600 g, i nabrała pastelowo różowego koloru, ptak przez ostatnie trzy tygodnie życia jest intensywnie przekarmiany. Dwa, trzy razy dziennie do gardła wkłada mu się rurkę i przez nią prosto do żołądka podaje wielkie ilości rozgotowanej kukurydzy. Ten proceder jest

dno. Chcę, aby prostota dań świątecznych zachęciła opornych do gotowania, a rozbudzony entuzjazm przeniósł się na dni następne i zaowocował twórczym wykorzystaniem poświątecznych resztek. Szynki nie będziemy doprawiać, peklować, sznurować, wędzić i gotować. Kupimy gotową

, drożdżowe czy kruche - to nie ma znaczenia. Ważne, by udawało się bez precyzyjnych pomiarów, bo na działce rzadko dysponujemy wagą i menzurką. Musi być też odporne na upały, odpadają maślane kremy i puch bitej śmietany. Ja lubię, kiedy jest nawet trochę ciężkie, gliniaste, wtedy dłużej stoi, nie wysycha

. Ekstremistom radzę pojechać do Dijon, tam można spróbować musztardy sprzedawanej na wagę, przed chwilą ucieranej, a ta zakręci w nosie aż do łez. Kiełbaskę z ogniska mogę zjeść z sarepską, ale już soczysty grillowany wołowy stek musi być z diżońską. Podobnie winegret, majonez i jego pochodne: sos tatarski

dodajemy warzywa i gotujemy przez kolejną godzinę, zbierając ciągle z wierzchu szumowiny. Gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je, odcedzamy warzywa, a wywar doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wkładamy do wywaru oczyszczone i podzielone na części kości ze szpikiem, gotujemy je pięć minut i wyjmujemy. Mamy

, że Marta jest blondynką, a ja brunetką. Oczywiście w mojej charlotte liczy się kontekst społeczno historyczny. Wybrałam ją, bo jest pierwowzorem naszej szarlotki, oraz dlatego, że jej przepis nie wymaga wagi i łatwo go zapamiętać. Charlotte, inspirowana brytyjskim puddingiem z kromek chleba ułożonych

pochodzą z gospodarstw ekologicznych, gdzie kury żyją w kurniku, ale mogą z niego wychodzić, grzebać, skubać i są karmione naturalnymi paszami. Te z nr. 1 - z chowu wolnowybiegowego, gdzie kury mają kurnik i wybieg do grzebania i tarzania się, a te z nr. 2 to jaja z chowu ściółkowego, czyli kury są

kurnik i wybieg do grzebania i tarzania się, a te z nr. 2 to jaja z chowu ściółkowego, czyli kury są zamknięte w kurniku, ale mogą chodzić swobodnie po ściółce. Z kolei nr 3 oznacza chów klatkowy - kury przez całe życie są stłoczone w małych klatkach, bez możliwości wyjścia. Gdybyśmy zwracali uwagę nie

Gotowanie na letnich wakacjach ma swoje reguły. Musi być szybkie, bo kto wytrzyma przy kuchni, kiedy reszta idzie na plażę. Musi obywać się bez wagi i przepisów, bo książki kucharskie i waga zostały w domu. Ma wykarmić hordę dorosłych i dzieci. Wreszcie letnie wakacyjne

pochodzi nazwa marmolada. Nasza galaretka tylko wyglądem przypomina marmoladę sprzedawaną kiedyś w geesach na wagę, z metalowych puszek. W Hiszpanii galaretka pigwowa podawana jest z owczym twardym, sezonowanym serem manchego. Idąc tym tropem, eksperymentujcie z oscypkiem i bundzem. Udane jest połączenie z

Wygrzewam się w jesiennym słońcu i jest tak pięknie, że żaden opis nie odda błogości, która mnie ogarnia. Wokół jeszcze dużo zieleni, ale pokazują się już rude, szare i żółknące liście, a owoce jarzębiny połyskują soczystą czerwienią. Ustał hałas na pobliskiej budowie, psy śpią

. Nie jest to dieta odchudzająca, jeść można do woli, ale takie menu siłą rzeczy powoduje spadek wagi. Kuracja daje uczucie lekkości i oczyszczenia. A dieta najskuteczniejsza jest wtedy, gdy sprawia przyjemność. Wyobrażam więc sobie, co fajnego można zrobić z tych składników, i zapominam o tym, co

gęś sosem tworzącym się w brytfance. Piecz około trzech godzin (na jeden kilogram wagi ok. 50 min w piekarniku). Sprawdź, czy mięso jest miękkie, a jeśli trzeba zrumienić mocniej skórkę, zwiększ temperaturę. Gęś jest tłusta, to jej zaleta - nie ma ryzyka, że wyschnie na wiór

Na początek śledzie. Najlepszy wybór to płaty śledziowe solone sprzedawane na wagę. Nie ma przy nich dużo roboty, odpada ci filetowanie i zdejmowanie skóry, a jednocześnie masz lepszą jakość, niż gdy kupujesz gotowe w oleju. Śledzie na tackach zazwyczaj mają dodatek

na zdjęciu. Według gustu dodając jeszcze czosnku, mielonej gorczycy, mielonej kolendry, słodkiej papryki, miodu, nasion kopru włoskiego, możemy doprawiać przeznaczoną do pieczenia marchewkę, cebulę, plastry bakłażanów. Kuminowe bakłażany będą dobre na gorąco, jako dodatek lub samodzielne danie, a

Podobno Grecy obijają ośmiornicę stu uderzeniami o kamień, aby zmiękła, a Hiszpanie fundują jej szok termiczny, po trzykroć zanurzając w ukropie (niezbędny jest wielki gar). Można jeszcze stłuc ją wałkiem lub tłuczkiem. Na żadną z tych ewentualności nie byliśmy przygotowani

Łososia kupuję w całości. Nie tylko, kiedy przygotowuję duże przyjęcie, ale także po to, by zapewnić rodzinie szybki obiad. Mam wtedy pewność, że ryba jest świeża, mogę ocenić, czy skrzela są mocno różowe (a nie brązowe i suche), oczy przejrzyste, skóra i łuski przylegające

Na początek śledzie . Najlepszy wybór to płaty śledziowe solone sprzedawane na wagę. Nie ma przy nich dużo roboty, odpada ci filetowanie i zdejmowanie skóry, a jednocześnie masz lepszą jakość, niż gdy kupujesz gotowe w oleju. Śledzie na tackach