a kręglicka waga

Agnieszka Kręglicka

Na przyszłość jedzenia największy wpływ będzie miało zagrożenie katastrofą klimatyczną

W wiosenno-letnim sezonie najmocniejsza będzie tendencja, by przekierowywać się na dietę roślinną, nie mnożyć śmieci i nie marnować. Zastąpić hasło chciwość słowami wstrzemięźliwość i dzielenie się

czytaj dalej

Aneta Kręglicka po raz kolejny współpracuje z marką L'AF. Zobacz kolekcję TIMELESS/Poza czasem

Aneta Kręglicka kontynuuje współpracę z polską marka L'AF. Tematem przewodnim najnowszej kolekcji jest ponadczasowa elegancja i styl. Poznaj modowy dekalog Anety Kręglickiej i nowości marki L"AF.

Nie wszystko eko, co się marszczy

Wybór ekologicznego nie daje gwarancji zdrowego jedzenia, nie zwalnia z myślenia. Napoje gazowane czy słodycze z certyfikatem eko tuczą tak samo jak konwencjonalne

W numerze z 26 czerwca

Adres Wandy za 400 franków 'Ti´a' - ciotka. Pseudonim Wandy, pod którym znana była podczas wojny wśród Polaków planujących ucieczkę do Hiszpanii. Za adres 'Ciotki' na czarnym rynku w Marsylii trzeba było zapłacić 400 franków. 'Cena niska - pisała. - Może wiedziano już, że goście muszą spać

Katarzyna Bonda na słodycze jest nieczuła

śniadanie jest dla Marka Krajewskiego punktem dnia radosnym i niezbędnym. Pierwszy łyk świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, kęs pieczywa, zapach kawy wprawiają go w euforię, bo zaraz przyjdzie kolej na serdelki, wątrobiankę, cielęcy pasztet, wędzonego łososia, rzodkiewki, pomidory, a przede wszystkim

Najchudsze gwiazdy show-biznesu - piękne czy odpychające?

, a jej waga nie zmieniła się od lat. Zapewne geny są tutaj nieprzesadzoną wymówką. Kate Moss zwana "kokainową księżniczką" nigdy nie miała problemów z utrzymaniem iście wybiegowej wagi. Dużą rolę odegrało tu pewnie nie samozaparcie w trzymaniu diety, a imprezowanie w towarzystwie białego

Kurczaka dzieciom nie kupię

intensywnej. Kurczak żyje tam najwyżej 42 dni karmiony paszą, która pozwala najszybciej i najtaniej osiągnąć wagę rzeźną. Często z dodatkiem antybiotyków i hormonów wzrostu. Nie chcę tego dawać dzieciom! Poza tym kurczak, podobnie jak panga, to jedzenie, które nie ma smaku. A dzieciom trzeba ten zmysł

Ciasto na oko

zawsze trzeba reagować na zmienność produktów. Zdarza się, że w wynajmowanym mieszkaniu albo na wakacjach nie mamy wagi pod ręką, a piekarnik jest i fajnie byłoby coś upiec. Można oczywiście ściągać na smartfon przepisy z całego świata, ale użyteczniej mieć w głowie pewniaka. Niektóre przepisy są tak

Deser pod namiotem

, proszek do pieczenia. Planuję to, co się udaje bez przestrzegania ścisłych proporcji, bo wiadomo, że wagi nie będzie. Ryż lub kasza manna ugotowane na gęsto na mleku krowim z wanilią lub kokosowym podane ze świeżymi lub smażonymi owocami to dla nas deser, bo nie jadamy zup mlecznych ani słodyczy na

Foie gras

Postanowiłam upiec na święta terrine z macerowanej w armaniaku foie gras [czyt. fła gra]. Niestety, foie gras nie rośnie na drzewach. Zmierzyć się kulinarnie z otłuszczoną gęsią wątróbką jest łatwej niż z tematem, skąd foie gras się bierze. By wątroba gęsi osiągnęła pożądaną wagę, czyli 600 g, i

Święta, święta i po świętach

zachęciła opornych do gotowania, a rozbudzony entuzjazm przeniósł się na dni następne i zaowocował twórczym wykorzystaniem poświątecznych resztek. Szynki nie będziemy doprawiać, peklować, sznurować, wędzić i gotować. Kupimy gotową. Najlepiej od zaufanego masarza, porządną szynkę wędzoną, parzoną, z kością

Placek z owocami

, by udawało się bez precyzyjnych pomiarów, bo na działce rzadko dysponujemy wagą i menzurką. Musi być też odporne na upały, odpadają maślane kremy i puch bitej śmietany. Ja lubię, kiedy jest nawet trochę ciężkie, gliniaste, wtedy dłużej stoi, nie wysycha. Tak się zachowuje placek z dodatkiem białego

Musztarda diżońska

musztardy sprzedawanej na wagę, przed chwilą ucieranej, a ta zakręci w nosie aż do łez. Kiełbaskę z ogniska mogę zjeść z sarepską, ale już soczysty grillowany wołowy stek musi być z diżońską. Podobnie winegret, majonez i jego pochodne: sos tatarski, gribiche czy remulada. Diżońska nadaje im elegancki sznyt

Tafelspitz

przez kolejną godzinę, zbierając ciągle z wierzchu szumowiny. Gdy mięso jest miękkie, wyjmujemy je, odcedzamy warzywa, a wywar doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wkładamy do wywaru oczyszczone i podzielone na części kości ze szpikiem, gotujemy je pięć minut i wyjmujemy. Mamy z tego trzy dania: rosół

Jabłko Agnieszki i jabłko Marty

polskich producentów serów, wędlin i nalewek. Szukamy podniet blisko i w dalekim świecie, bo wiemy, że w kuchni jak w łóżku najgorsza jest nuda i rutyna. Najbardziej cieszą nas proste rozwiązania, przepisy, które można streścić w dwóch zdaniach, a które rzucają na kolana. I żeby można w nich improwizować

Kuchnia świata

wiedzą, że jajka z nr. 0 pochodzą z gospodarstw ekologicznych, gdzie kury żyją w kurniku, ale mogą z niego wychodzić, grzebać, skubać i są karmione naturalnymi paszami. Te z nr. 1 - z chowu wolnowybiegowego, gdzie kury mają kurnik i wybieg do grzebania i tarzania się, a te z nr. 2 to jaja z chowu

Kuchnia świata

żyją w kurniku, ale mogą z niego wychodzić, grzebać, skubać i są karmione naturalnymi paszami. Te z nr. 1 - z chowu wolnowybiegowego, gdzie kury mają kurnik i wybieg do grzebania i tarzania się, a te z nr. 2 to jaja z chowu ściółkowego, czyli kury są zamknięte w kurniku, ale mogą chodzić swobodnie po

Kluski z owocami morza

Gotowanie na letnich wakacjach ma swoje reguły. Musi być szybkie, bo kto wytrzyma przy kuchni, kiedy reszta idzie na plażę. Musi obywać się bez wagi i przepisów, bo książki kucharskie i waga zostały w domu. Ma wykarmić hordę dorosłych i dzieci. Wreszcie letnie wakacyjne gotowanie musi być pełne

Pigwa

półtora centymetra grubości i studzimy. Ścina się ciemna, błyszcząca galaretka o słodko-kwaśnym smaku. Po portugalsku pigwa to marmelo, stąd pochodzi nazwa marmolada. Nasza galaretka tylko wyglądem przypomina marmoladę sprzedawaną kiedyś w geesach na wagę, z metalowych puszek. W Hiszpanii galaretka

Cantucci

Wygrzewam się w jesiennym słońcu i jest tak pięknie, że żaden opis nie odda błogości, która mnie ogarnia. Wokół jeszcze dużo zieleni, ale pokazują się już rude, szare i żółknące liście, a owoce jarzębiny połyskują soczystą czerwienią. Ustał hałas na pobliskiej budowie, psy śpią przy moich nogach i

Gremolata, czyli poświąteczne porządki

, kiwi. Przerwanie dostarczania białka i tłuszczu wywołuje w naszym ciele procesy samooczyszczające. Wielka dawka błonnika aktywizuje pracę jelit i wyzwala usuwanie z organizmu toksyn i złogów. Nie jest to dieta odchudzająca, jeść można do woli, ale takie menu siłą rzeczy powoduje spadek wagi. Kuracja

Pieczona gęś

jeden kilogram wagi ok. 50 min w piekarniku). Sprawdź, czy mięso jest miękkie, a jeśli trzeba zrumienić mocniej skórkę, zwiększ temperaturę. Gęś jest tłusta, to jej zaleta - nie ma ryzyka, że wyschnie na wiór. Wytapiający się tłuszcz jest idealny do powolnego smażenia. Zbierz gęsi smalec i koniecznie

13 potraw wigilijnych

Na początek śledzie. Najlepszy wybór to płaty śledziowe solone sprzedawane na wagę. Nie ma przy nich dużo roboty, odpada ci filetowanie i zdejmowanie skóry, a jednocześnie masz lepszą jakość, niż gdy kupujesz gotowe w oleju. Śledzie na tackach zazwyczaj mają dodatek konserwantów, a poza tym - jeśli

Patent na kumin. Do sałatki, ciastek, krewetek i nie tylko

. Według gustu dodając jeszcze czosnku, mielonej gorczycy, mielonej kolendry, słodkiej papryki, miodu, nasion kopru włoskiego, możemy doprawiać przeznaczoną do pieczenia marchewkę, cebulę, plastry bakłażanów. Kuminowe bakłażany będą dobre na gorąco, jako dodatek lub samodzielne danie, a także na zimno, z

Ośmiorniczki

Podobno Grecy obijają ośmiornicę stu uderzeniami o kamień, aby zmiękła, a Hiszpanie fundują jej szok termiczny, po trzykroć zanurzając w ukropie (niezbędny jest wielki gar). Można jeszcze stłuc ją wałkiem lub tłuczkiem. Na żadną z tych ewentualności nie byliśmy przygotowani. Szczęśliwie gospodarze

Łosoś

Łososia kupuję w całości. Nie tylko, kiedy przygotowuję duże przyjęcie, ale także po to, by zapewnić rodzinie szybki obiad. Mam wtedy pewność, że ryba jest świeża, mogę ocenić, czy skrzela są mocno różowe (a nie brązowe i suche), oczy przejrzyste, skóra i łuski przylegające, błyszczące. Rybę

Potrawy wigilijne

Na początek śledzie . Najlepszy wybór to płaty śledziowe solone sprzedawane na wagę. Nie ma przy nich dużo roboty, odpada ci filetowanie i zdejmowanie skóry, a jednocześnie masz lepszą jakość, niż gdy kupujesz gotowe w oleju. Śledzie na tackach zazwyczaj mają dodatek konserwantów, a poza tym

więcej

a kręglicka waga

Zobacz także: